Kismet

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Hay una cosa en mi familia que nos encanta y es el cheescake y si es N.Y style cheescake mejor que mejor. Es por eso que cada vez que estamos en N.Y si en la carta hay un cheescake, indiscutiblemente pediremos eso.

Hace unos años descubrimos un pequeño restaurante donde hacen un homemade cheescake y key lime pie que nos encanto. Tal es nuestra afición por ese cheescake que siempre que vamos a N.Y en verano intentamos hacer una parada allí.

Este sitio es el restaurante del Kismet inn situado en Kismet, Fire Island. Solo se puede llegar en ferry en verano y caminando unos 20 – 30 min desde Robert Moses Beach. Es una agradable excursión que puedes hacer en verano donde disfrutas de la playa y como premio puedes comerte un delicioso cheescake o key lime pie.

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There’s something in my family that we love, and that’s cheescake and if it’s N.Y style, even better. That’s why everytime we are in N.Y we must order a cheescake every place we go.

A few years ago we discovered a little inn where they make a delicious homemade cheescake and key lime pie. We liked it so much that everytime we are in N.Y at summer we try to go there.

This place is the restaurant of a small inn in Kismet, Fire Island. You can only go there in summer by ferry or walking 20 – 30 min from Robert Moses Beach. It’s a nice excursion and the cheescake and key lime pie are totally worth it.

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Cupcakes 101

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Cuando me decidí a hacer mis primeros cupcakes no daba con la receta perfecta. Los primeros me quedaron demasiados secos, luego con demasiado mantequilla. El buttercream era todo un misterio, a menudo me preguntaba lo siguiente: seguro que lo estoy haciendo bien? debe saber a esto?

Por fin después de mucho probar recetas, ver vídeos en internet y preguntar a la gente he dado con la receta perfecta para un cupcake básico de vainilla. Os aseguro que esta con esta receta salen perfectos siempre y es muy sencilla.

Cupcakes: (12 – 18 unidades)

Ingredientes:

  • 150 gr mantequilla fundida
  • 150 gr azúcar
  • 2 huevos
  • 200 gr nata líquida
  • 250 gr harina
  • levadura

Preparación:

  1. Calentamos el horno a 180ºC
  2. Se mezcla la mantequilla con el azúcar
  3. Añadimos los huevos uno a uno y la nata líquida
  4. Cuando este todo bien incorporado agregamos harina y levadura
  5. Cuando la masa este homogénea rellenamos los moldes previamente enfundados con capsulas.
  6. Horneamos los cupcakes 20 min a 180ºC

Buttercream

Ingredientes:

  1. 120 gr mantequilla
  2. 200 gr azúcar glass
  3. 1 – 2 cc de extracto de vainilla
  4. 4 – 5 cucharadas de leche

Preparación:

  1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente
  2. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar glass (tamizado), extracto de vainilla y la leche.
  3. Batir todo 4 – 5 min a velocidad media/alta

Decoradlos y a disfrutar

When I decide I wanted to do cupcakes it wasn’t as easy as I had pictured. I couldn’t find the perfect recipe. The first one turn out dry and the next batch too buttery… Buttercream was also a mysterious I would ask myself: Am I doing this right? Is it supposed to taste like this?

Finally, I found the perfect basic cupcake recipe. I assure you this recipe is really easy and they turn out perfect every single time

Cupcakes: (12 – 18 units)

Ingredients:

  • 2/3 cups butter
  • 2/3 cups sugar
  • 2 eggs
  • 1 – 1/2 cups flour
  • 2tbsp baking powder
  • 1 cup cream

Process:

  1. Preheat oven at 350 ºF
  2. Cream together butter and sugar
  3. Add the eggs and cream
  4. When everything is well incorporated we add baking powder and flour
  5. Fill your cupcake tin
  6. Bake them for 20 min at 350ºC

Buttercream

Ingredients:

  • 1/2 cup butter
  • 4 – 1/2 cups icing sugar
  • 1 – 1/2 tspn vanilla extract
  • 4 – 5 tbsp milk

Process:

  1. Cream butter at room temperature
  2. Add icing sugar, vanilla extract and milk
  3. Beat everything together 4 – 5 min

Decorate your cupcakes and enjoy

Chocolate chip cookies

Vamos con la primera receta del blog. He elegido poner una sencilla receta de como hacer las famosas chocolate chip cookies. Con esta receta receta os aseguro que salen buenísimas y a todo el mundo gustan 🙂

Ingredientes:

  • 150 gr mantequilla
  • 150 gr azúcar moreno
  • 60 gr azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cc* extracto vainilla
  • 250 gr harina
  • 1 cucharada maicena
  • levadura
  • 1/2 cc sal
  • 160 gr chocolate

*cc = cucharada de cafe

Preparación:

  1. Calentamos el horno a 180 ºC
  2. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con las dos azúcares hasta que este bien incorporado.
  3. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla sin dejar de batir
  4. Poco a poco vamos añadiendo la levadura, maicena, sal y harina y mezclamos hasta que este incorporado
  5. Añadimos el chocolate
  6. En una bandeja hacemos bolas con la masa (podemos ayudarnos de dos cucharas) y las ponemos un poco separadas para que cuando se horneen no se junten
  7. Horneamos entre 8 – 10 min a 180ºC

De esta receta dependiendo de lo grande que haces las bolas de masa salen entre unas 30 – 40 cookies

Espero que probéis la receta en casa y que sean todo un éxito

For the first recipe of the blog I’ve decided to do some chocolate chip cookies. This recipe is really easy and people really like them 🙂

Ingredients:

  • 1/2 cup butter
  • 3/4 cup brown sugar
  • 1/4 cup sugar
  • 1 egg
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 cup flour
  • 1 tbsp corn flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 1 cup chocolate chips

Process:

  1. Preheat de oven to 350ºF
  2. Cream together butter (at room temperature) brown sugar and sugar
  3. Add the egg and vanilla extract
  4. Add baking powder, corn flour, salt and flour; mix to combine
  5. Add chocolate chips
  6. On a baking sheet, drop dough (using tablespoon) a couple inches a part
  7. Bake for 8 – 10 min at 350 ºF

You’ll get about 30 – 40 cookies with this recipe

Hope you’ll make this cookies at home and they turn out awesome

Africa

Home is not far when you’re alive

                                             maasai proverb

Tengo una amiga que esta enamorada de África. Dice que África tiene algo especial, que te atrapa, te cambia… Yo creo que es verdad porque mi amiga esta perdidamente enamorada de África y siempre que puede se escapa hacia allí.

Fue ella la que me enseño este proverbio maasai, el cual me encanta. Creo que tiene mucha razón, mientras estés viva y hagas lo que más te gusta, no importa la distancia los tuyos y tu hogar siempre estarán contigo aunque no sea físicamente.

 

I have a friend who is in love with Africa. They say Africa has something special that gets to you and changes you… I think that’s true because my friend is hopelessly in love with Africa and she goes there every chance she has.

It was her the one that showed me this maasai proverb which I love. I actually think it’s true. As long as you’re alive and doing what you like it doesn’t matter the distance your home and the ones you love will always be with you.